餐饮油烟净化器的必要性及发展历程

中国餐饮油烟净化器生产的历史非常短，产业化生产历史不超过十几年。在尚未解决温饱问题的年代，人们甚至羡慕厨房大师傅拥有天天接触油腻时时闻到菜香的条件，那个年代伴随菜香的油烟味儿是引起人们无限遐想的灵感源泉之一，那时餐饮油烟净化器自然没有存在的必要。

中国餐饮油烟净化器产业正处在迅速发育逐步成熟的初级阶段。从环保治理技术角度来说，如果不计成本，目前的技术完全可以做到将油烟废气治理到室内排放空气标准的，但是“不计成本”之说本身就是违背环保原则的，同时，让有需要的餐饮企业买得起和用得起，是判断餐饮油烟净化器技术实用性的基本判据，不具有较高效费比的油烟净化技术是没有市场生存能力的。

目前整个行业面临的技术突破点是寻找造价和使用费用低的、可长时间持续工作、无二次污染的高效除油烟技术，也就是说油烟净化技术已经突破了“可自然沉降大颗粒”和“稳定气溶胶小颗粒”的净化技术难关，正在解决“高分子和分子”级别净化技术的问题，目前餐饮油烟净化器能够解决“高分子和分子”技术，成功让餐饮业的油烟达到“无烟、无味、常温排放”的高端餐饮油烟净化器。